Makanan jenis umbi-umbian memang terkadang dianggap sebagai makanan murah dan spele. Salah satunya adalah ubi merah yang ternyata mengandung banyak nutrisi yang tak bisa dipandang sebelah mata. Apa saja nutrisi dan khasiat ubi merah ini bagi tubuh? Ubi merah merupakan salah satu jenis umbi jalar (Ipomoea Batatas) yang termasuk dalam famili Convolvulaceae . Konon ubi merah ditemukan penduduk Amerika Tengah di sebuah gua bernama Peruvian dan disebarkan hingga ke Eropa. Nah, di awal abad ke-16 barulah ubi merah menyebar ke India dan Asia Tenggara termasuk Indonesia.

Tak peduli pakai penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu di bawah sekitar 176 derajat Celsius. Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi, yani suhu tertentu ketika minyak mulai mengeluarkan asap.

Makassar tidak hanya dikenal dengan elok ragam budaya. Daerah yang dulunya bernama Ujung Pandang ini juga menyimpan ragam kuliner nan nikmat. Pasti anda pernah mendengar nama-nama seperti Coto Makassar, ikan Pallumarra, nasi goreng merah hingga es Pallu Butung. Bagi anda penikmat kuliner sejati pasti tahu nama-nama itu. Untuk menikmati ragam menu khas Makssar, tak usah jauh-jauh ke Makassar. Di Jakarta pun banyak resto khusus yang menyajikan kuliner khas kota. Salah satunya, Rumah Makan Pelangi Seafood yang beralamat di jalan Wahid Hasyim, Jakarta Pusat. Resto ini termasuk salah satu dari sekian banyak resto yang menjadi tongkrongan wajib perantau asal Sulawesi Selatan.

Bahan: 300 gr baby fish kering siap pakai 50 gr bawang goreng 2 sdm bawang putih goreng 10 bh cabai hijau, hilangkan bijinya, iris serong, goreng kering 3 sdm gula pasir = sdt garam 1 sdm air asam 50 ml air Cara membuat: 1. Masak air, gula, garam, sampai kental. Masukkan air asam, aduk rata. 2. Tambahkan baby fish kering dan sisa bahan, kecilkan api, aduk terus sampai kering. 3. Simpan dalam toples. Untuk 300 gr.(net/des)

Meski bentuknya tak menarik, minuman yang satu ini rasanya sangat segar untuk dijadikan pelepas dahaga. Apalagi harganya cukup murah dan mudah didapatkan membuat cincau jadi favorit hampir setiap orang. Namun tahukah Anda bahwa cincau menyimpan khasiat bagi tubuh? Saat ini kita mengenal dua jenis cincau di pasaran yaitu cincau hitam dan cincau hijau. Konon awalnya tanaman cincau berasal dari Asia, kemudian menyebar ke India, Birma, Indocina, Philipina, hingga akhirnya sampai ke Indonesia. Meskipun sama-sama cincau, namun keduanya berbeda dalam hal warna, rasa, tekstur, bahan baku, dan cara pembuatan.

Anda terbiasa sarapan hanya dengan menyantap roti isi. Namun kesibukan membuat Anda tak sempat menyiapkan sarapan. Akhirnya, roti menjadi berjamur, dan hanya berakhir di tong sampah. Menurut Nancy Silverton (pendiri La Brea Bakery), dan Peter Reinhart (instruktur baking di Johnson & Wales, pendiri Brother Juniper’s Bakery, dan penulis The Bread Baker’s Apprentice), sebenarnya ada cara terbaik untuk mencegah roti cepat basi.

Pada bulan puasa seperti ini, konsumsi makanan gizi harus diperbanyak agar tubuh tetap sehat dan lancar. Saat berbuka, memang disarankan tidak langsung makan makanan yang "berat". Anda dapat memulai dengan minum air dan penganan kecil yang manis. Selanjutnya, Anda dapat menghirup sup yang hangat, sebelum mulai dengan hidangan utama. Semangkuk sup hangat benar-benar nikmati dikonsumsi saat berbuka puasa. Kebanyakan orang Indonesia mengonsumsi sup sebagai teman nasi, bukan dikonsumsi tersendiri. Ada juga sup yang nikmat dikonsumsi beserta roti, misalnya sup krim.

Dua Kota Bisa Bermandikan Api

DALAM beberapa bulan terakhir ini, publik dikagetk...

Maag dan Puasa

‘MAAG saya kambuh’ kata pasien saya mengeluh sambi...

Pola Hidup Sederhana

DI beberapa stasiun televisi swasta di Tanah Air b...